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材料：
淡菜15粒，小墨鱼干3个，乌鸡1/2只（约600克），生姜2片。
做法：
1. 墨鱼干去骨洗净用清水浸泡一夜，捞出清洗撕成块；淡菜洗净用清水浸泡30分钟，捞出冲净杂物；乌鸡洗净斩块焯水；
2. 将浸泡墨鱼及淡菜的水混合后静置沉淀，倒取上层清液与清水按1:1加入锅中，放入淡菜、墨鱼及姜片用大火煲20分钟，然后加入乌鸡煮沸转中火煲30分钟即可。
提示：淡菜及墨鱼本身均有咸味，汤水煲好后一般无需再加盐。
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